29/11/2011

Recettes WW de la semaine 48 (nov. 2011)

Pancakes aux pommes de terre et saumon fumé

ProPoints : 7

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients : pommes de terre, farine, oeuf, ricotta, saumon fumé, câpres
Mousse de dinde en papillote de chou

ProPoints : 4

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 17 min
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients : chou frisé, oignon, jambon de volaille, pain de mie, crème fraîche, blanc d'oeuf, carotte
Poulet à la bière et à l'oignon

ProPoints : 12

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 75 min
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients : poulet, oignon, bière
Salade d'épinards aux avocats et au lard

ProPoints : 6

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients : lardons, pousses d'épinard, tomate, oignon, avocat, parmesan
Curry de légumes aux pommes de terre

ProPoints : 6

Temps de préparation : 45 min
Ingrédients : pommes de terre, carottes, oignon, ail, gingembre, noix de cajou, curry, bouillon, yaourt, petits pois

14/11/2011

Recettes WW de la semaine 46 (nov. 2011)

Poire crue à l’ardéchoise

ProPoints : 4

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients : crème de marrons, petit suisse, poire, citron, crème anglaise, myrtilles
Escalopes de veau au bacon et à la poire

ProPoints : 8

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients : veau, bouillon, bacon, poire, échalote, eau de vie
Cailles rôties, purée de ratte à la fourchette

ProPoints : 10

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 70 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients : caille, oignon, carotte, alcool, fond de veau, pomme de terre, lait,
Quiche au bacon et à l’emmental

ProPoints : 6

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients : pâte à tarte, oeuf, lait, farine, gruyère, bacon
Soupe aux nouilles chinoises

ProPoints : 8

Temps de préparation : 25 min
Ingrédients : chou, carotte, poulet, nouilles chinoises, oignon, bouillon de poule, sauce aigre-douce, sauce soja

10/11/2011

Recettes WW de la semaine 45 (nov. 2011)

Gnocchis de patate douce à la sauce tomate

ProPoints : 6

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients : patate douce, pomme de terre, oeuf, parmesan, tomate
Salade aux kiwis

ProPoints : 2

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients : salade, kiwi, fromage frais, saumon fumé
Cookies pomme-poire

ProPoints : 2

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients : pomme, poire, mandarine, beurre allégé, oeuf, farine, levure, maïzena
Soupe à la betterave rouge et au quinoa

ProPoints : 8

Temps de préparation : 1h 15min
Ingrédients : betterave rouge, oignon, filet de boeuf, bouillon, quinoa, carottes, poireaux, crème

01/11/2011

Aliments de substitution moins gras

Vous faites attention à votre poids et êtes succombé à une recette plutôt calorique? Ne vous privez pas, pensez à remplacer ou à substituer ces aliments riches en glucides et lipides par d'autres aliments, soit allégés soit les remplacer complétement pour donner un autre goût à votre repas.

Beurre
  • beurre allégé, margarine allégée. A ne pas utiliser dans les gâteaux et les pâtisseries, car plus riche en eau et risque de modifier l'aspect attendu
  • bouillon (pour oignons, poireaux, courgettes, poivrons, champignons...)
  • dans la purée de pommes de terre : herbes fraîches, oignons finement hachés, ail écrasé
  • dans les gâteaux ou le pain : remplacer jusqu'à 1/3 de la quantité de beurre ou l'huile par de la compote de pomme non sucrée, pruneaux...
Fromage
  • fromage à teneur réduite en matière grasse
  • fromage à pâte molle à teneur réduite en matière grasse
  • tofu mou
Fromage frais
  • fromage frais allégé
Oeuf
  • blanc d'oeuf
Friture
  • cuire au four avec un peu de matière grasse
Viande
  • choisir la partie la plus maigre de l'animal
Crème fraîche, crème aigre, lait
  • crème fraîche allégée
  • lait concentré non sucré
  • fromage à pâte molle allégé
  • tofu
  • pommes de terre
Lait
  • lait écrémé
  • lait demi-écrémé
  • lait concentré non sucré
  • lait de soja
Yaourt
  • yaourt à 0%
  • yaourt à faible teneur en matière grasse
Mayonnaise
  • mayonnaise allégée
  • yaourt à la grecque à 0%
  • crème fraîche allégée
  • tofu
 Huile
  • yaourt
  • bouillon
Sucre
  • mettre moins de sucre
  • fructose (sucre de fruit)
  • substitut de sucre (stévia, aspartam...)

29/10/2011

Démarrage Express avec Weight Watchers - premiers pas

Vous voulez commencer votre régime en suivant Weight Watchers? Vous avez encore un peu de mal avec le programme? Voici des idées de recette pour bien commencer. Ces menus sont basés sur un capital journalier de 29PP. Si votre capital journalier est plus élevé, alors augmentez les proportions. Adaptez les menus en fonction de vos envies et de votre réfrigérateur.

La répartition équilibrée de votre capital journalier de 29 ProPoints peut se faire de la manière suivante:
  • petit déjeuner à 7PP
  • un repas à 9PP
  • un repas à 12PP
  • une collation à 1PP


Petit déjeuner à 7 unités ProPoints Sucré ou salé
Lait, laitage, fromage frais 0 %
1
1
Jambon blanc, jambon de volaille, oeuf, fromage
2
Pain, céréales
4
3
Matière grasse, margarine, 1 cc
1
Confiture, miel, suce, cacao, fruits secs
2

Fruit de saison (si désiré)
0
0
Total
7
7






Un repas à 9 unités ProPoints + un repas à 12 unités ProPoints 9 12
Légumes (crus et/ou cuits)
0
0
Viande, oeuf, poisson, tofu, jambon
4
4
Pâtes, pommes de terre, céréales, légumes secs, pain
3
5
Margarine, huile, 1 cc
1
1
Yaourt, fromage blanc 0 %, petit suisse 0 %
1
1
Fruit de saison
0
1
Aides culinaires, condiments et sauces
0
1
Total
9
12

Collation : un fruit à 0PP; ou pour 1PP un yaourt à 0% ou un petit suisse à 0% ou une galette de riz...

Vous trouverez tous les articles sur vos premiers pas avec Weight Watchers sur leur site.
L'accès aux suggestions de menus pour un mois complet est réservé aux adhérentes WW. Mais il est facilement accessible sur le web, je vous le mets ci-dessous. Vous n'avez qu'à composer vos menus.

Idées de repas pour bien commencer WW

Petits déjeuners à 7PP

Ingrédients ProPoints®


PETIT DEJEUNER 1
65 g Pain de seigle
4
2 cc Confiture ou gelée classique ou allégée
1
1 pot(s) Yaourt 0% nature
1
3 moyen (moyen) Pruneau
1
1 pièce(s) Banane
0


PETIT DEJEUNER 2
50 g Pain de seigle
3
75 g Jambon blanc dégraissé, découenné
2
1 cc Margarine végétale
1
1 pot(s) Yaourt 0% nature
1
2 pièce(s) Mandarine ou 1 pièce banane ou 1 demi pamplemousse ou 1 kiwi
0


PETIT DEJEUNER 3
2 pot(s) Petit suisse 0%
1
4 pièce(s) Biscottes
4
4 cc Confiture ou gelée classique ou allégée
2
1 portion(s) Clémentine
0


PETIT DEJEUNER 4
45 g Pain de campagne
3
1 moyen Œuf de poule entier
2
1 cc Margarine végétale
1
1 pot(s) Yaourt nature
1
1 pièce(s) Pomme
0


PETIT DEJEUNER 5
3 CS Fromage blanc 0% nature
1
3 CS Céréales fruits et fibres
3
1 pièce(s) Biscottes
1
1 cc Miel
1
1 cc Boisson instantanée en poudre (café, chicorée…)
0
5 g Sucre en poudre (ou en morceaux)
1
1 pièce(s) Pomme
0


PETIT DEJEUNER 6
150 ml Lait écrémé
1
3 CS Flocons d'avoine
3
1 CS Sucre en poudre (ou en morceaux)
2
1 CS Raisins secs
1
1 demi Pamplemousse ou 1 kiwi
0


PETIT DEJEUNER 7
1 verre(s) (grand) Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajouté)
2
50 g Pain de seigle
3
2 cc Matière grasse à 40%
1
1 pot(s) Yaourt 0% aux fruits ou à la vanille
1
1 pièce(s) Kaki ou 1 demi Pamplemousse
0


PETIT DEJEUNER 8
65 g de pain
4
1 unité(s) Spécialité fromagère allégée à 6% nature ou parfumée
1
1 tranche(s) (moyen) Jambon de volaille
1
1 portion(s) Salade (toutes sortes)
0
3 CS Fromage blanc 0% nature
1


Repas à 9PP


Ingrédients ProPoints®


REPAS 1 à 9PP
1 pièce(s) Tomate
0
1 pièce(s) Poivron
0
1 cc Huile
1
1 steak(s) Bœuf, steak
4
150 g Pomme de terre écrasée nature
3
2 pot(s) Petit suisse 0%
1
1 pièce(s) Pomme
0


REPAS 2 à 9PP
180 g Lieu
4
1 cc Herbes de Provence
0
4 CS Riz blanc cuit
3
1 portion(s) Haricot beurre
0
1 cc Huile
1
1 pot(s) Yaourt 0% nature
1
1 pièce(s) Orange
0


REPAS 3 à 9PP
1 portion(s) Légumes pour potage surgelés
0
4 CS Maïs
3
1 cc Huile
1
160 g Crevettes (décortiquées cuites)
4
1 pot(s) Yaourt 0% nature
1
1 pièce(s) Poire
0


REPAS 4 à 9PP
1 pièce(s) Veau, escalope (noix)
4
1 cc Huile
1
1 portion(s) Champignon (toutes sortes)
0
4 CS Pâtes cuites
3
1 pot(s) Yaourt nature
1
1 portion(s) Raisin
0


REPAS 5 à 9PP
2 moyen Œuf de poule entier
4
1 portion(s) Salade (toutes sortes)
0
1 cc Huile
1
50 g Pain de seigle
3
1 pot(s) Yaourt nature
1
1 morceau(x) Mangue
0


REPAS 6 à 9PP
2 tranche(s) Bœuf, rosbif sans barde (tende de tranche rôti)
4
1 portion(s) Endive
0
1 cc Huile
1
4 CS Riz blanc cuit
3
1 CS Coulis de tomate nature
0
1 pot(s) Yaourt 0% aux fruits ou à la vanille
1


REPAS 7 à 9PP
2 pièce(s) Caille
4
120 g Patate douce
3
1 portion(s) Chou (toutes sortes)
0
1 cc Margarine végétale
1
3 CS Fromage blanc 0% nature
1